Irónicamente, la misma Palabra de Sabiduría que da a los mormones la ventaja para evitar el cáncer de pulmón y la cirrosis hepática también proporciona un amplio consejo que podría protegerlos de la mayoría de las enfermedades crónicas que representan el 70% de las muertes en los EE.UU, incluyendo las enfermedades del corazón, diabetes, derrames cerebrales y ciertos cánceres. Desafortunadamente, los versículos de su código dietético que contienen este consejo son los que los mormones descuidan.
En 1833, la importancia de las prácticas dietéticas recomendadas en la Palabra de Sabiduría no era generalmente conocida ni ampliamente aceptada. Ciertamente no habían sido establecidos por la ciencia, ya que el estudio científico de la nutrición aún no estaba desarrollado. Pero lo que la ciencia ha confirmado, lo recomienda la Palabra de Sabiduría. Además de afirmar que el alcohol y el tabaco son perjudiciales para la salud humana, aconseja el uso de una dieta rica en alimentos vegetales y ser frugal en alimentos de origen animal. De acuerdo con la Palabra de Sabiduría:
1.- Todas las hierbas saludables son decretados para uso humano.
2.- La carne se ha dispuesto para el hombre, pero se debe comer con moderación y solo en tiempos de necesidad: invierno, frío, hambre o "exceso de hambre".
3.- Todo el grano es bueno y se ha dispuesto para ser el sosten de la vida.
Esta es una dieta cargada de granos y otros alimentos vegetales integrales, donde la carne se reserva para los tiempos de necesidad. Esto contrasta fuertemente con la comida típica que se sirve cuando los mormones se reúnen en números grandes, que por lo general es pesado de carne y bebida. Uno podría pensar que tal código de salud haría que las dietas bajas en carbohidratos y paleodieta fueran impopulares entre los mormones, pero si mi barrio es típico, al parecer, no.
En los 180 años transcurridos desde 1833, muchas personas han despertado a la sabiduría de este consejo. Ahora la ciencia confirma que la observancia de una dieta basada en alimentos integrales no sólo reduce nuestras posibilidades de contraer enfermedades crónicas, sino que, en muchos casos, elimina la posibilidad de sucumbir a muchas de las principales amenazas para nuestra salud y bienestar.
Expertos como Colin Campbell, Caldwell Esselstyn, John McDougall, Joel Fuhrman y Neal Barnard están a la vanguardia en la defensa de una dieta tipo Palabra de Sabiduría. Nota: ¡Ninguno de ellos es un mormón! No solo los mormones no están liderando el camino, muchos tienen una visión bastante nebulosa de lo que la Palabra de Sabiduría aconseja. Algunos se han vuelto tan cínicos de su propio código dietético que pasan gran parte de esta sabiduría como adecuada solo para los días de José Smith.
¡Pero el consejo en la Palabra de Sabiduría Mormona es más necesario en nuestros días, ya que aborda enfermedades crónicas que solo han estallado en el último siglo!
Los expertos en dieta de alimentos integrales y vegetales ahora están ayudando a los mormones a comprender, quizás por primera vez de manera generalizada, el tesoro contenido en la Palabra de Sabiduría. He escrito acerca de mi propio "descubrimiento" de la Palabra de Sabiduría en un libro recién publicado, Discovering the Word of Wisdom: Surprising Insights from a Whole Food, Plant-based Perspective. [Descubriendo la Palabra de Sabiduría: Perspectivas Sorprendentes desde una Perspectiva basada en plantas y alimentos integrales].
Como parte de este proyecto, solicité historias de mormones que toman en serio el consejo de la Palabra de Sabiduría para incluir en el libro. A medida que se contaban historias tras historias, quedé impresionado por la cantidad de mormones que parecen estar "despertando" a la Palabra de Sabiduría. Solo el tiempo dirá si suficientes mormones se despertarán con este tesoro para que la gente SUD pase la prueba de su propio código dietético.
Jane Birch, PhD es Subdirectora de Desarrollo de Facultad en el Centro de Facultad de la Universidad Brigham Young
Artículo originalmente escrito por Jane Birch, titulado “Are Mormons Flunking the Word of Wisdom?”, y publicado en religionnews.com. Traducido y publicado al español por Dastin Cruz
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